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发酵工艺:细胞在不同时期的培养基特点 [2018-10-17 ]
    一、按用途培养基按其用途可分为孢子培养基、种子培养基和发酵培养基三种。 1、孢子培养基孢子培养基是供菌种繁殖孢子的一种常用固体培养基,对这种培养基的要求是能使菌 体迅速生长,产生较多优质的孢子,并要求这种培养基不易引起菌种发生变异。 2、种子培养基种子培
发酵工艺:提高芽孢产率 [2018-10-17 ]
    一、芽孢 芽孢也叫内生孢子。芽孢杆菌在一定阶段,在胞内形成的圆形、或椭圆形的细菌休眠体。其特点是:含水量低,有致密的细胞壁结构;耐高温,干燥环境;能抵抗许多化学药物。对不良环境具有极强的抗逆能力,是整个自然界中最强的生命体形式,同时也是细菌分类重要标志。
微生物发酵工程中发酵液分离技术综述 [2018-10-16 ]
    发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支,成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。 从广义上讲,发酵工程由三部分组成:上游工程,发酵工程和下游工程。其中,下游工程指从发
西瓜酒的配方 [2018-10-16 ]
    一、西瓜酒制作方法 1、工艺流程:选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品 2、操作要点 (1)原料选择 选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。 (2)榨汁 先将西瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁
发酵液中泡沫的分离 [2018-10-16 ]
    1、泡沫的产生:气-液两相共存;表面张力大的物质存在。 2、泡沫有两种类型: (1)一种是发酵液液面上的泡沫,气相所占的比例特别大,与液体有较明显的界限,如发酵前期的泡沫; (2)另一种是发酵液中的泡沫,又称流态泡沫,分散在发酵液中,比较稳定,与液体之间无明

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